食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
芒果 | 克 | 150千卡 | 60千卡 | ||
细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
总量 | 260克 | 芒果慕斯热量/卡路里190千卡 | |||
热量190千卡,相当于读书146分钟消耗的热量78 |
1、材料:戚风蛋糕1片(6寸心形),芒果250G(150G做慕斯,50G切成丁拌入慕斯,50G表面装饰),鱼胶片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G(150做慕斯糊,50G表面装饰),细砂糖10G。手指饼干(按个人模具大小选用)
2、鱼胶片用冷水浸泡至软,挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉。
3、50G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱。另外100G芒果切成小丁备用。
4、放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀。
5、150G淡奶加细砂糖打发至6,7分发。(剩下的50G全打发,最后裱花用)
6、打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊,把慕斯糊到入放了戚风蛋糕的蛋糕模具。入冰箱冷藏4小时左右。
7、脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈或用热毛巾捂。脱模后围上手指饼干,挤上淡奶油裱花,加入芒果粒装饰即可。
芒果的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、治便秘、祛痰止咳等功效;可与猪肉、鸡肉搭配;与食盐、大蒜、大葱相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、润肺生津、调整胃肠道等功效;
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