| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 63千卡 | 18千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 920克 | 水煮肉片热量/卡路里1637千卡 | |||

1、油菜洗净,水开后把油菜放入锅中,稍微过水捞出放入容器中待用。过菜的水不要倒掉。

2、起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油,干辣椒煸炒出辣味。

3、加入过油菜的水熬开

4、加入肉片(肉片先用料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀掩制半小时入味),加入两勺白糖调味,大火开锅煮两分钟。

5、倒入容器中放入蒜末,起锅炸花椒,花椒擀成面放在菜的最上面。

6、起锅熬油泼在上面,嗞啦。。。上桌
小里脊肉的热量331千卡(每100克);具有头晕、补血益气、明目等功效;可与菜花、大蒜、蒜搭配;与菊花、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润泽皮肤、清肺、止渴等功效;可与豆腐、虾仁、鸡胸肉搭配;与南瓜、黄瓜、山药相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有缓冲贫血、预防动脉硬化、预防高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、促进消化、解诸毒等功效;可与玉米面、火腿、生菜搭配;与鸡翅、芒果、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防感冒、降血糖、促消化等功效;可与基围虾、北极虾、白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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