| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 673千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 葡萄奶酥热量/卡路里1820千卡 | |||
1、黄油切小块,软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下;再加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发至体积膨松,颜色略变浅。
2、分三次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次。)搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
3、低筋面粉筛入打发好的黄油中,用手把面粉和黄油混合均匀。
4、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
5、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。(擀的时候容易裂开,可用手边按压边整理。)
6、用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,再用刀切成小长方形。(长度、大小自己喜欢就好)
7、将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸或油纸。)
8、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可。

9、香喷喷的葡萄奶酥出炉咯!

10、撰写制作步骤
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗菌抑菌、滋阴、增强免疫力等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、美容护肤、防细菌感染等功效;可与基围虾、百合、牡蛎 搭配;与豆奶、糖精、菠萝相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、治疗便秘、改善睡眠等功效;可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配;与乌鳢、菜花、橙子相克,同食可能会引起不适;
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