| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 人人都爱的烤茄子热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于变式平板支撑22分钟消耗的热量420 | |||||
1、原料备用
2、茄子洗净去蒂对半剖开
3、蒸锅加入适量水，冷水下锅，将茄子蒸10分钟，注意是全程10分钟即可，不必完全蒸熟，因为稍后还要烤箱烤制，蒸的目的是使茄子变得更松软多汁（我家买的茄子比较大，所以我用了双层蒸锅）
4、蒸茄子的过程中，开始准备红椒、葱和大蒜，将红椒切末，葱切碎，大蒜拍一下剁碎，备用
5、开始预热烤箱，180℃，10分钟，预热烤箱时准备调味料，两大勺豆瓣酱、一大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油，一大勺糖，盐可以酌加，也可以不加，将大蒜末与这些调料充分混合备用
6、烤盘铺锡纸，用筷子将蒸好的茄子摆放在烤盘中
7、并将酱料涂抹均匀
8、烤箱上下火220℃，烤15分钟，取出后再撒上香葱末和红椒末，再上火烤10分钟。味蕾全部打开后迎接美食吧
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、治胃癌、抗衰老等功效；可与基围虾、肥牛、鲇鱼搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、解诸毒、防癌症等功效；可与粳米、莴笋、生菜搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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