| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 戚风蛋糕热量/卡路里717千卡 | |||
 热量717千卡,相当于伐木工作143分钟消耗的热量300 | |||||
1、①准备两个无油无水的盆子②把蛋白蛋黄分离（蛋白里面绝对不能有蛋黄）称量好的油盐糖水蛋黄混合 预热烤箱150℃
2、③把混合好的蛋黄放一边备用，打发蛋白（打发蛋白分三次加入糖）打发到硬性发泡，直到成小尖角如图片，就像奶油状
3、③筛入低粉，搅拌蛋黄（我用的电动搅拌的，再开电动搅拌之前要混合下面粉和蛋液，要不然容易四溅）
4、④把打发好的蛋白（三分之一）倒入盛有蛋黄盆中，拌匀（用刮刀十字切或者是上下拌，这样才能不消泡）直到拌到细腻为止 ，否则烤出来的蛋糕不好吃
5、⑤把拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，还是用切到切到细腻为止
6、⑥倒入模具中，振动气泡出来 放入烤箱
7、⑦放入提前预热好的烤箱内150℃上下管 下层30分钟
8、⑧30分钟后转170℃继续烤30分钟
9、⑨出炉后倒扣放凉20分钟后，脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与羊排、茼蒿、桂圆肉搭配；与地瓜、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、清理胃水等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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