| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 公鸡 | 克 | 1521千卡 | 117千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 1830克 | 大盘鸡热量/卡路里1896千卡 | |||

1、先抄水,凉水放肉,放料酒,水滚起来,血沫成块可捞出肉用温水冲洗血沫,然后捞出控水

2、准备豆瓣酱,姜少许,糖,干红辣椒.花椒.八角.麻椒,香叶,等大料(大料可少放,容易遮住肉的味道)根据个人口味麻椒和红干辣椒

3、油要多点,把之前准备的材料放里先炒,炒出香味在放鸡肉,材料根据个人口味放

4、放鸡肉炒下,最好把肉煎成金黄色为最佳,放老抽,翻炒一分钟,倒热水炖大约30分钟左右,在放橘子皮,或者山楂二选一少许

5、土豆切块,根据个人口味放多少

6、葱切段,辣椒改刀切块,蒜切块,不要切太小

7、水少于鸡肉三分之一放土豆,放盐,味精,适量依据个人口味,依据个人口味,可在放糖(个人喜欢甜咸味重点的)酱油(颜色自认为好看都行了

8、最后撒上香菜出锅
公鸡的热量117千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、养颜、利水消肿等功效;可与牛肉、肥牛、牛腩搭配;与香雀、西红柿、香蕉相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、镇痛、促消化等功效;可与兔肉、猪肝、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、预防感冒、抑菌等功效;可与红枣、兔肉、粳米搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、防癌症、改善肝功能等功效;可与武昌鱼、洋葱、猪肉搭配;与鸡肉、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;
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