| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 红烧辣排骨热量/卡路里1012千卡 | |||
 热量1012千卡,相当于焊接337分钟消耗的热量180 | |||||
1、冷水大葱抄排骨，沸腾后将排骨捞出控干水分
2.热锅冷油，将油烧至8分热，放大料，草果，香叶，葱，蒜，生姜爆香
3.放入排骨，倒入适量料酒和老抽，炒至排骨微焦
3.加水，依个人口味放适当的盐，慢炖30分钟，出锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、润肌肤等功效；可与茄子、冬瓜、海带搭配；与黄豆、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、除腥、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、减肥、健胃等功效；可与羊排、海虾、北极虾搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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