| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 尖椒 | 克 | 54千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 家常尖椒炒肉热量/卡路里393千卡 | |||

1、小尖椒切好用盐码几分钟,炒前过清水去除多余盐味。这样可以去除一些辣味也可以先把尖椒热锅中炒断生去除辣味。

2、姜,葱,蒜,花椒,豆豉等备好。

3、肉切片

4、油锅烧好,放姜葱白蒜花椒豆豉爆香,放酱爆出红油,下肉片炒至肥肉微卷

5、下尖椒翻炒

6、放少许老抽,花椒面,味精,鸡精,小葱,起锅。(酱,豆豉,老抽有盐,尖椒是盐码过的,不要放盐不然就咸了)
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、燃烧脂肪、开胃消食等功效;可与基围虾、鹌鹑、明虾搭配;与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、驱寒、增进食欲等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、解诸毒、防肿瘤等功效;可与武昌鱼、马齿苋、猪肉搭配;与芒果、大葱、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、促进唾液分泌、温中散寒等功效;
葱白的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强食欲、减肥、发汗解表等功效;
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