| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 167克 | 泡椒乌鱼片热量/卡路里631千卡 | |||
 热量631千卡,相当于刮胡子316分钟消耗的热量120 | |||||
1、这是成品。
2、乌鱼肉剔下来切片，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀码味。
3、泡椒、泡姜切片，还有自家酿的辣豆瓣酱。
4、大约20颗花椒。
5、蒜和嫩姜切片。
6、大葱切片，芹菜切段。
7、菜油加热至八成熟。
8、在热油中先放入泡椒泡姜豆瓣酱爆炒，出香味后放入花椒粒，蒜片、嫩姜片再加入四块小冰糖再继续爆炒。
9、倒入乌鱼片大翻炒，八成熟时倒入大葱片、芹菜段。最后放入适量的味精。
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、芳香健胃等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、养阴生津、润肺等功效；可与黑芝麻、高粱、梨搭配；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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