| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 香菇煎鸡腿热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡,相当于现代舞228分钟消耗的热量288 | |||||
1、鸡腿解冻，在每一面都横着划几刀，两个侧面也各竖着划一刀
2、冷水下锅，大火焯水，去除血沫，然后再多煮一会儿
3、锅中倒适量油，少量花椒油，油温四成熟时中火下鸡腿。
4、煎至两面发黄后加少量水香菇，盐，鸡精。水烧干后继续煎
5、正反面各10分钟后出锅~
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、温中益气、补虚损等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、降血脂、抗癌等功效；可与武昌鱼、牛肉酱、扁豆搭配；与野鸡、基围虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、治肝顺胃、促消化等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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