| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 282克 | 纯大米糕热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡,相当于堆木头55分钟消耗的热量300 | |||||
1、第一步蛋清打发
2、第二步：大米粉，水，蛋黄混合，粘稠即可
3、第三步：倒入打发好的蛋清，顺时针，跟炒菜一样，翻滚，融合
4、第四步：磨具上摸油
5、第五步：倒入磨具
6、第六步：上锅蒸十五分钟
7、第七步：放凉脱磨
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、美容护肤等功效；可与玉米、香椿、肥牛搭配；与雪莲果、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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