| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 155克 | 剁椒金针菇热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡,相当于乘双连雪橇113分钟消耗的热量420 | |||||
1、金针菇烫熟后过凉白开沥干放入碗中，剪入小辣椒，取一小碗调入生抽、盐、香油、猪油和蒜蓉，再加入1汤匙烫金针菇的水搅拌均匀，盖上小碟子入微波炉高火2分钟取出，浇到金针菇上即可
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、治肝顺胃等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有防癌症、保护肝功能、预防感冒等功效；可与猪肉、生菜、粳米搭配；与草菇、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、养血护肤、治疗高血压等功效；可与菠菜搭配；
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