| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 150千卡 | 60千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 双皮奶热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于郑多燕小红帽67分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛奶微波炉高火叮三分钟，取出时可见奶皮
2、蛋清加入白糖，用筷子靠着碗边划圈搅拌至糖化，尽量不搅出太多汽泡
3、奶皮边缘划一小口，倒出牛奶和蛋清白糖液拌匀，不能全倒完，留一点牛奶防奶皮贴碗底
4、将牛奶蛋清混合液过筛，再顺着奶皮划破小口的地方一点点倒回混合液，至奶皮浮起
5、碗套上保鲜袋，冷水上锅大火蒸25分钟，关火焖上10分钟取出，放凉以后冰箱冷藏
6、随意撒上各种干果等，这是提子干，巧克力豆，还有小贝放入的QQ糖，美美的开动吧
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、美容、美容养颜等功效；可与草莓、蜂蜜、桃搭配；与枣、西兰花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、烫伤、慢性咽炎等功效；可与紫菜、桂圆肉、牡蛎 搭配；与鹅肉、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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