| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | ||
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 833克 | “叉”烧肉热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡,相当于水球86分钟消耗的热量600 | |||||
1、调料。
2、瘦肉洗净，用牙签扎小孔，料酒，酱油，醋，豉油腌二十分钟。翻过来扎小孔。腌。
3、辣椒，大蒜，花椒，油麦，洗净。备用。
4、热锅，慢火炸香辣椒大蒜花椒。留一半辣椒大蒜份量。辣椒颜色变深时加入一大碗水。让水滚一滚加入老抽，料酒，豉油，盐。
5、辣椒慢火炸，油的颜色会变。
6、滚一滚。
7、放入腌过的肉熬煮。
8、汤汁越来越浓，这个时候可以烫青菜。油麦烫好摆入碟中。
9、熬至锅中水干。肉拿出来，凉一下就可以切片了。
10、重新洗锅下油，慢火爆香辣椒大蒜，加少量水，开一开。浇在摆好的肉上面。
11、如果喜欢清淡就不要在肉上面扎孔了。
12、图...
13、图...
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、补钙、润肠胃等功效；可与韭菜、白菜、菠萝搭配；与杏、红豆、梨相克，同食可能会引起不适；
油麦菜的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有降低胆固醇、助于睡眠、通经脉等功效；可与芝麻酱、豆腐搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、止痒解腥等功效；
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