| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 河蚌 | 克 | 325千卡 | 54千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 咸肉河蚌豆腐汤热量/卡路里1098千卡 | |||

1、超市买的河蚌请师傅杀好,洗净摘去黑线,将河蚌边用刀背拍散。

2、河蚌切块。

3、锅内放水放河蚌,倒入黄酒,烧开。(把锅敞开,这样随着水蒸汽,可以将河蚌的腥气带走。)

4、焯河蚌的时候,顺便把咸肉切了。

5、砂锅倒上水,放入葱结、姜片、咸肉,河蚌。

6、水开后放入豆腐。

7、20分钟后煲出一锅鲜汤。滴点香油,放入胡椒,加上盐。
咸肉的热量390千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾气、润肠胃、消食等功效;可与魔芋、圆茄子、豆腐皮搭配;与红螺、乌梅、牛排相克,同食可能会引起不适;
河蚌的热量54千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有壮骨、解毒、提高免疫力等功效;与西红柿、橙子、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脾益胃、抗血管、降血脂等功效;可与比目鱼 、明虾、鳗鱼搭配;与茭白、苦瓜、葱相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、抗菌、缓疲劳等功效;可与牛里脊肉、松蘑、小腿牛肉搭配;与干枣、大枣、豆干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、驱散寒邪、解毒等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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