| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | ||
| 棉花糖 | 克 | 636千卡 | 318千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 629千卡 | 484千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 牛轧糖热量/卡路里2483千卡 | |||
 热量2483千卡,相当于绘画552分钟消耗的热量270 | |||||
1、黄油切小块 放置在无水无油的盆中 隔水加热至融化 并加入棉花糖
2、棉花糖加入后 不断搅拌 帮助溶解 想加快溶解的 可以前期将棉花糖切成小块
3、棉花糖溶解后 加入奶粉 需快速搅拌 以免结块
4、搅拌奶粉后的我糖 会非常粘 这个时候 可以加入花生碎
5、加入花生碎后要用力搅拌 直到花生碎与糖搅拌均匀
6、将糖果放置在铺垫有油纸的案板上 用擀面杖擀成厚薄均匀的块状 等待凉透后切块
7、放凉后切成自己需要的大小
8、包上糯米纸放粘 此步骤可省略
9、用糖纸把牛扎糖包起来吧
10、成品
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
棉花糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有补充糖分等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、改善睡眠、美白等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与鸡蛋、红枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有润肺化痰、和胃、促生长等功效；可与芹菜、粳米、莲子搭配；与秋黄瓜、蕨菜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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