| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 泡椒姜蓉炒牛热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡,相当于骑马116分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉逆纹切片，泡椒切小段，姜尽量切蓉。
2、牛肉调味：适量的盐，糖，味精，生抽，蚝油，生粉，少量油，拌匀
3、牛肉预处理：饭店是走油，家里这样弄就太浪费油了
4、爆香姜蓉后，加入泡椒末，炒香
5、倒入牛肉翻炒
6、倒入小杯红酒，稍微煨一下，略收干汁，出锅
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、化痰息风、滋养脾胃等功效；可与葱、芥蓝、鸡蛋搭配；与栗子、韭菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、促进血液循环、防癌症等功效；可与海虾、虾、明虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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