| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甜椒 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 209克 | 豆豉风味昂刺鱼热量/卡路里159千卡 | |||

1、清洗、沥干

2、准备配料:生姜、大蒜、花椒、豆豉、甜椒、葱

3、下油锅,转中火,两面煎黄

4、加花椒、生姜、葱白、大蒜、豆豉爆香,然后加点料酒

5、加开水,大部分淹没鱼身,加老抽,适当匀开

6、加一份葱盖锅煮10分钟,等其上色

7、加生抽、少量盐,盖锅盖中小火煮三十分钟

8、出锅前十分钟放甜椒、几滴香醋,最后五分钟加糖收汁,放一点葱花!

9、装盘喽
甜椒的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降脂、增加食欲、促进血液循环等功效;可与鸡蛋、北极虾、娃娃菜搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、降血压、促进唾液分泌等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、杀菌、促消化等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、增强食欲、降血压等功效;可与牛头、冬菇、后腿牛肉搭配;与红枣、苦细叶生菜、千页豆腐相克,同食可能会引起不适;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防衰老、消除疲劳、散瘀等功效;可与绿豆芽、姜、桑葚搭配;与牛奶、莼菜、羊骨相克,同食可能会引起不适;
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