| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 464克 | 苦瓜咸蛋粥热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡,相当于跳台滑雪102分钟消耗的热量420 | |||||
1、材料合集
2、锅内加水开火，大米淘净留水浸泡。
3、水开后下米搅拌，沸腾后转小火，盖盖留缝熬煮。中途不断搅拌。
4、趁着熬粥时间我们来处理食材。苦瓜去瓤切丁，加少许盐腌十分钟后清水洗净。
5、这里要特意提一下苦瓜，苦不苦取决于瓤刮的干净程度，所以尽量刮干净。选用薄的勺子，勺头去瓤，勺柄刮瓤，法宝也！哈哈！
6、生咸蛋用鸡蛋、鸭蛋都行。蛋清和蛋黄分开打入小碗，蛋清打散，蛋黄直接用刚才的勺子在碗里切碎（这样不脏菜板）。
7、米粥煮至粘稠，如图。
8、边搅拌边倒入蛋清。
9、再来是蛋黄
10、接着是苦瓜，加入苦瓜后快速加入鸡精、盐调味（喜欢香油、香葱花的也在这步加），搅拌关火。苦瓜加入到关火要控制在30秒，30秒是苦瓜口感最佳的时间。
11、多余的苦瓜加入盐、鸡精、香油、辣椒凉调。
12、嗒嗒～～！美味^_^～
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血糖、清热消暑等功效；可与番茄、竹笋、洋葱搭配；与猪大排、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有中和胃酸、清肺、帮助消化等功效；可与猕猴桃、锁阳、黑豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、促消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清理胃水、帮助消化等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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