| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 红曲排骨热量/卡路里1427千卡 | |||
 热量1427千卡,相当于冲浪793分钟消耗的热量108 | |||||
1、1：上海青洗乾淨 放入鍋中燙熟 鋪在盤底備用
2、2：蔥切段 薑切片備用
3、3：排骨洗乾淨 放入鍋中汆燙去除血水 撈出瀝幹水備用
4、4：紅麯醬適量備用
5、5：起油鍋 加入薑片爆香 然後放入排骨 以及除了香油、水以外的調味料翻炒均勻 加入適量的水 （大約600ML） 煮沸後轉小火 煮約30分鐘至收乾汁 加入蔥段、香油裝盤即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、止消渴等功效；可与冬瓜、大蒜、红薯搭配；与鲫鱼、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、美容丰胸、驱寒暖身等功效；
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