| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 自发粉 | 克 | 939千卡 | 349千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 茄子酱包热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡,相当于排球138分钟消耗的热量480 | |||||
1、生茄子洗净，削皮，切丁，用盐沙沙水，然后锅中倒油摊两个鸡蛋，盛出鸡蛋，再倒些油，放入葱，下茄丁翻炒至软，倒入昨天剩下的茄子肉酱和鸡蛋，洒入两小勺盐，炒匀，调入鸡精，倒入切好的蒜末，翻炒均匀，关火晾凉
2、提前和好的面团，发成这样就行了，把面团和匀，切好剂子，包入茄子馅儿放入蒸锅再次醒发15分钟（这点十分滴重要）
3、冷水蒸，上汽后蒸15~20分钟（根据包子的大小和馅料的生熟程度调节时间），我的包子茄子馅儿是熟的，所以就蒸了15分钟，然后一定等5分钟再揭锅盖，不要着急更不要手欠，要不你的大包子也许就热胀冷缩变抽抽了
4、duang~大包子出锅，酱香茄子包*^O^*
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、温肺、养阴补虚等功效；可与基围虾、鲇鱼、兔肉搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、圆生菜、牡蛎 搭配；与菠萝、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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