| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1211克 | 松鼠鱼热量/卡路里1814千卡 | |||

1、选一条草鱼…去处鳞片及内脏…把鱼洗干净~鱼头切下来…

2、取出两侧鱼腥线…

3、把鱼脊骨剔除…注意背部不要切断了…

4、取下脊骨

5、片去鱼腹部两侧的鱼骨

6、这是去掉鱼骨的材料…准备切花刀

7、直刀顺着鱼均匀的切成条…注意别把鱼皮切裂开了…然后斜着刀再切…

8、切好后…在靠近尾巴的位置开个小口~把尾巴从中掏过来…如图

9、然后均匀撒上盐、胡椒、料酒进行腌制…时间半小时

10、将腌制好的鱼空干水分~抹上淀粉~切开的刀口了也要抹上~这样过油才能展开

11、锅里油烧热~一只手提着鱼尾巴~然后用热油浇鱼…待刀口裂开…定行再入油锅炸

12、切口朝下~鱼皮朝上入锅油炸~炸至金黄空油装盘…把鱼头再放入锅中油炸~时间相对鱼身部位长一些

13、炸好的鱼装盘

14、锅中放入少许油~炒熟豌豆和玉米粒~放入番茄酱、加入用鱼骨熬制的鱼汤~放入少许盐、白糖、醋~最后用淀粉液勾芡~然后淋在装好盘子的鱼身上

15、淋上汁
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、抗衰老、平降肝阳等功效;可与豆腐、木耳、胡萝卜搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有降血脂、抗癌、治疗高血压等功效;可与牛膝、松子、山药搭配;与红薯、扇贝、海螺相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益中气、止泻痢、调营卫等功效;可与玉米、蘑菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、清热解毒、清热生津等功效;与牛奶、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、健胃、散寒等功效;
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