| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 180千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1063克 | 老家酱茄子热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡,相当于固定脚踏车37分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子青皮紫皮的都行，青椒，红椒，大蒜
2、茄子切成5cm长条，青红椒，大蒜，都切碎，分开
3、锅内放油，5成热就放入茄子，中火翻炒。注意火候，不要糊掉
4、一直翻炒到茄子软，并且出现回油，就把茄子倒出放在一边
5、兑一碗酱汁，用东北大豆酱，鸡精，盐，味极鲜，水，慢慢拌匀
6、锅内不用放油，直接倒入酱汁
7、放入煸炒好的茄子条，翻炒几下，拌匀即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、健脾、益肝等功效；可与海虾、北极虾、菠菜搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、健脾胃、预防心脑血管疾病等功效；可与生菜、莴笋、猪肉搭配；与鸡翅、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
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