| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海肠 | 克 | 337千卡 | 91千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 韭苔炒海肠热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡,相当于打字250分钟消耗的热量90 | |||||
1、活的海肠，首先得处理一下，菜场有卖处理好的，不过不知道它是什么时候处理的总是不放心，还是买这种活的新鲜！
2、海肠两端，有一端有缝，用剪刀顺缝剪一下，用不着剪很长，顺着另一端向下挤，内脏什么的都出来了。然后将没缝的一端剪去5mm左右，因为这一端有一小圈小刺，传说是海肠的嘴巴。
3、处理好再剪成合适的大小。
4、韭菜苔切寸段，姜切丝。
5、油锅姜丝爆香。
6、倒少许料酒炒韭菜苔，放少许盐。
7、韭菜苔稍微变软下海肠，迅速翻炒几下出锅。味精什么的不用放。
8、真真正正尝一尝什么叫鲜美。不是味精的鲜，而是鲜中还有一点点甘甜，回味无穷呐！
海肠的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促消化、增进食欲等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清污解毒、调味等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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