| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 自制双皮奶热量/卡路里1664千卡 | |||
 热量1664千卡,相当于槌球666分钟消耗的热量150 | |||||
1、米酒是我自己酿的，再双皮奶制作过程中只取清酒。
2.牛奶和少许淡奶油混合倒入，煮沸后，分2个碗装，直到上面结成奶皮。
3.蛋清打散，注意不要打发，静置备用。
4.将已结成奶皮的牛奶缓缓倒出，将奶皮留在碗底。
5.将蛋清和米酒分别缓缓倒入牛奶，动作一定要缓。轻轻搅拌，稍放置一会儿。
6.再到回装有奶皮的碗，动作要缓慢，倒回后，原先的奶皮会浮起在表面。
7.盖上保鲜膜。上锅蒸。开锅后转中小火，12分钟后闭火。3分钟后开盖，晾凉后可食用。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与金针菇、菜花、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、保护眼睛、促进代谢等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有驱寒暖身、美容、保湿等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、止咳、美容等功效；可与羊排、干贝、洋葱搭配；与红薯、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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