| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 735克 | 珍珠丸子热量/卡路里1496千卡 | |||

1、将糯米浸泡4小时以上;

2、将肉剁馅,小葱切碎,荸荠剁碎,三者混合后加入盐拌匀;

3、蒸锅中放入屉布;

4、将肉馅搓成圆球,粘裹上沥水后的糯米,放入蒸屉中;

5、大火上汽后蒸18分钟即可,出锅后撒上小葱摆上泡好的枸杞装饰。
肉馅的热量227千卡(每100克);具有润燥、止消渴、生津液等功效;可与香芋、苋菜、洋葱搭配;与甘草、鸭梨、首乌相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、补脑益智、活血行气等功效;可与香瓜、葡萄、桂花搭配;与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热泻火、降压防病、治疗高血压等功效;可与海蜇、核桃、木耳搭配;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、抗菌、减肥等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、清理胃水、消炎等功效;与小豆、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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