| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 871克 | 鲍汁炆鸭掌热量/卡路里2066千卡 | |||
 热量2066千卡,相当于安装风雪护窗413分钟消耗的热量300 | |||||
1、买回来的无骨鸭掌干净 本来就处理很干净了
2、锅烧开水 放入姜片
3、放入鸭掌焯水 放点料酒 姜片都能去腥
4、焯好的鸭掌一定要用水冲一段时间
5、这个是提前泡好的笋干 没干香菇 用新鲜的
6、锅放底油 放入姜片 蒜苗爆香
7、大火爆炒 放点料酒
8、半勺盐 不用放多 鲍鱼汁很咸的
9、放入二勺鲍鱼汁
10、放入一勺老抽 为了上色
11、放入一大碗水 开始炆
12、这个时候放入笋干 少许糖开始炆（如果是干香菇也该一起放 鲜菇就后面放了）蒜苗记得夹起 炆烂也变怪味的
13、中小火炆十分钟 放入香菇 蒜苗 准备收汁
14、大火炒收汁就好了
15、好咯 摆盘
16、好吃 特别是那汁拌饭能吃好几碗
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血行水、清热健脾、虚弱浮肿等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防贫血、预防高血压等功效；可与带鱼、芹菜、牛腩搭配；与北极虾、西红柿、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、降血脂等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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