| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 719克 | 冬瓜排骨汤热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡,相当于草地保龄球291分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨洗净备用
2、汤锅一次倒入足够量的水，放入姜和葱，盖盖大火烧。
我倒了约1200毫升的水。
3、另起一锅倒入水，排骨入凉水焯水，焯好后捞出用温水洗净。这时上一步汤锅烧的水已经温热，把洗净的排骨放入汤锅里
4、倒入一勺料酒，半勺米醋，盖盖大火煮开，小火炖一小时
5、冬瓜去皮切厚点块，备点葱绿
6、一小时后放入冬瓜，盖盖大火煮开，小火炖至冬瓜透明，大约15分钟
7、冬瓜熟透，放入盐和白胡椒粉调味即可。
请大家尝过味道酌情加调料。
8、关火前撒葱绿或香菜即可
9、成品
10、成品
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补虚、润肌肤等功效；可与山楂、洋葱、红薯搭配；与百合、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有杀菌、护肾、帮助消化等功效；可与黄瓜、土豆、黑木耳搭配；与豌豆、小白菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、驱散寒邪等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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