| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 1090千卡 | 109千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 810千卡 | 81千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 2229克 | 铁锅炖鱼热量/卡路里2142千卡 | |||

1、新鲜鲤鱼一条,洗净后在鱼身上片几刀,容易入味。

2、鱼身水份擦干后入油锅炸至两面微黄。

3、铁锅烧油后将葱段,蒜瓣,姜片,干红椒及花椒粒下锅翻炒出香味后加水。

4、将炸过的鱼入锅,加入料酒,酱油和蚝油,大火烧开后转小火加锅盖慢炖至少15分钟。

5、老豆腐切成一指厚两指宽的豆腐块。

6、炖了15分钟后揭开锅盖加入豆腐后,继续加锅盖慢火炖30分钟以上。

7、半小时后揭开锅盖,大火收汤。汤汁不易收太干,根据喜好留些汤汁沾食。

8、汤汁收好后,出锅盛盘撒上香菜末上桌即可。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有热解毒、明目、利水消肿等功效;可与香菇、白菜、花生搭配;与山药、狗肉、咸菜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、抗菌、发汗等功效;可与明虾、基围虾、海虾搭配;与大蒜、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、预防心脑血管疾病、健脾胃等功效;可与玉米面、五花肉、生菜搭配;与草菇、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、促消化、发汗解表等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、止痒解腥、温中散寒等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1