| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 韭菜皮蛋松热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡,相当于伐木工作247分钟消耗的热量300 | |||||
1、处理:里脊肉切丝，用鸡蛋清半个、盐腌一会lL；皮蛋剥壳，切成小块；韭菜根部切末；鸡蛋煎好划碎。
2、锅内倒少许油，先炒里脊，然后炒皮蛋，最后加鸡蛋和韭菜。用盐调味即成。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有滋补健身、润喉、醒酒等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补肾养血、滋肝阴等功效；可与菜花、大蒜、蒜搭配；与杏仁、黄豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与小米、西红柿、干辣椒搭配；与鹅肉、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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