| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 241克 | 核桃小小酥热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于芭蕾舞159分钟消耗的热量288 | |||||
1、取低筋面粉中的100g面粉，用上下火160℃烤20分钟，放凉后待用。
2、将放凉的100g粉+生的50g面粉+糖粉混合过筛，再加入食盐，混合均匀，待用。
3、将冷藏的无盐黄油切小粒，放入步骤2的粉中，用手搓成细屑状。
4、细屑状如图。
5、再加入全蛋液，混合成团，放入食品袋封好，放冰箱冷藏至少30分钟，隔夜也可以。
6、取出面团，均分成12份，每份揉圆后，用手指压扁放在烤盘上，刷蛋液，装饰上核桃仁。
7、预热好烤箱上下火160℃后，放入烤盘，烤25分钟~30分钟，即可出炉。出炉后在冷却架上冷却至室温。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、解盐卤毒、调味等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、除脂美容、提鲜等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与圆生菜、干辣椒、玉米搭配；与糖精、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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