| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 94克 | 白云豆排骨汤热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡,相当于推举13分钟消耗的热量180 | |||||
1、白云豆洗净，开水泡二十分钟左右，易去皮。
2、很好去皮！口感好、易熟、汤浓稠！不介意可略。
3、排骨凉水入锅、焯水，捞出冲净。
4、排骨、姜、白云豆、醋，凉水入锅。
5、开锅后小火煲1～1.5小时。
6、撇去油（肋排杂质少，我煮菜用了）。
7、捞出少许豆，用器具在勺里碾泥，再放回汤里，汤粘稠！随意地碾两三次够了！余下留点颗粒感。
8、盐、冰糖、胡椒粉放入，开锅后续煲半小时。
9、好了！
10、香甜、营养、可口，适合夏天！
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解药毒、增进食欲等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、养阴生津、解毒等功效；可与白果、鸭梨、高粱搭配；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、帮助消化、散瘀等功效；可与大蒜、黑木耳、土豆搭配；与胡萝卜、芥菜、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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