| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 藿香 | 克 | 104千卡 | 189千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 河南特色-翡翠丸子汤热量/卡路里433千卡 | |||

1、韭菜、葱、十香菜、藿香淘洗干净控水备用。

2、葱花切碎放碗里,放点盐、自粉调料(或十三香)、白胡椒粉、香油。

3、用筷子拌匀腌制。

4、韭菜、葱、十香菜、藿香分别切碎放盆里,打入一个鸡蛋。(忘切姜了,可放点姜末)

5、用筷子把菜拌匀,再倒一点香油,盐(可稍多一点,等会加面粉)、自粉调料(十三香也可)、白胡椒粉拌匀。

6、倒入面粉,分次加水用手和成菜面团(面粉随意加、软硬均可)。可和成面光盆光手光的三光面团,也可偷懒,把菜、面拢一块就中。

7、分次取适量团成团。(我平常用筷子随意挑的)。

8、锅中水烧开转中火,把菜团依次放锅里煮。

9、煮时点两遍凉水。

10、盆里加点水用勺子把边上沾的面刮干净(三光面团无此步)倒入锅内搅开。

11、加入腌葱花、生菜、盐调味。

12、一个鸡蛋磕个小口,甩入锅内。

13、成品,色香味俱全营养全面。

14、成品。

15、开吃。

16、挤韭菜丸子。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、润肠通便、温中行气等功效;可与墨鱼、绿豆芽、黄豆芽搭配;与牛排、菠菜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、养血发胎、清热解毒等功效;可与桂圆肉、辣椒、圆生菜搭配;与茶叶、豆奶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、降低胆固醇、滋阴补阳等功效;可与牛上脑、双孢菇、猪红搭配;与卤豆腐干、何首乌、豆干相克,同食可能会引起不适;
藿香的热量189千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有理气和胃、化湿脾、祛暑解表等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有护发、降血压、治疗高血压等功效;可与菠菜搭配;
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