| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 凉拌苦瓜热量/卡路里1609千卡 | |||
 热量1609千卡,相当于烫衣服804分钟消耗的热量120 | |||||
1、苦瓜去掉里面籽切片
2、苦瓜切好放入一个大盆中放入盐轻轻抓腌一下苦瓜（去除苦味）
3、坐锅水烧开后倒入苦瓜和一勺盐煮沸后捞起苦瓜
4、沥干水分备用
5、拿一个小碗放入凉小勺辣椒粉和蒜末，倒入烧热的1/2花生油搅拌均匀
6、锅中剩下的花生油放入花椒爆香
7、葱姜末切好备用
8、花椒油爆好去掉花椒倒入放入葱姜末的辣椒碗中搅拌均匀
9、然后倒入两大勺醋和两大勺酱油搅拌均匀
10、再加入一小勺糖
11、滴入两滴芝麻油
12、撒上芝麻
13、苦瓜装盘
14、倒入酱汁
15、完成
16、吃前搅拌均匀
17、开动
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、调节内分泌、抗癌等功效；可与辣椒、兔肉、鸭蛋搭配；与虾、猪大排、山竹相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、帮助消化、挡辐射等功效；可与卷心菜、圆白菜、基围虾搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与猪肉、玉米面、五花肉搭配；与鸡翅、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、杀虫解毒等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、滋养调气、润肺止咳等功效；
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