| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜蓉辣酱 | 克 | 54千卡 | 87千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 酱香豆芽热量/卡路里427千卡 | |||

1、把洗好的豆芽放在空锅里煸炒。备用

2、葱姜爆锅,加入肉丁,加入蒜蓉辣酱,郫县豆瓣酱,把肉丁的颜色翻炒均匀。加入豆芽翻炒

3、加入酱汁,(水淀粉,酱油,醋,糖,料酒,盐,花椒面)加水,盖盖。煮的汁不多时加入胡萝卜丁,再加入一些水,盖盖煮至收汁即可出锅。
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、降血压、清热明目等功效;可与猪肚、鲫鱼、榨菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通经脉、解诸毒、预防便秘等功效;可与黄瓜、冬瓜、鲫鱼 搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、增进食欲、促进食欲等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有散瘀、消除疲劳、杀虫等功效;可与猪骨、黑木耳、土豆搭配;与水芹菜、羊肉、四季豆相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效;
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