| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 702千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 爷爷牛奶排包热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于现代舞529分钟消耗的热量288 | |||||
1、除黄油外所有材料放入面包机，揉好后将面团的70%用保鲜膜包住放冰箱冷藏，剩下的30%放面包机发酵，等面团发酵成蜂窝状拿出冷藏面团，撕成小块和酵头混合
2、混合揉面一个程序后（15分钟）加入黄油，继续揉面揉至扩展阶段，如图能拉成这种手套膜，放面包机发酵
3、一次发酵成两倍大，按下一个孔不回弹就是发好了
4、排气整形，放入烤箱二次发酵，烤盘抹油
5、发酵好后表面刷全蛋液，颜色鲜丽
6、上下180度预热，烘烤15分钟，上色均匀
7、烤好后，放烤箱焖半小时，这样表皮比较软，拉丝效果好吧？
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、增进食欲、提鲜等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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