| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1310克 | 酸菜鱼热量/卡路里1296千卡 | |||

1、黑鱼片好后,用惠川的腌鱼料腌制半小时

2、鱼头,鱼尾,鱼骨洗净备用

3、惠川酸菜鱼调料

4、热锅加油放入蒜姜爆香

5、加入鱼骨鱼头翻炒至变色后,加入适量料酒

6、在锅里倒入适量水煮沸

7、水煮开后转小火慢慢熬会,加入酸菜料包和小红椒

8、接着加入调味料包,拌匀后熬制会入味

9、倒入腌制好的鱼片

10、鱼片断生后,关火,加入香葱,白芝麻

11、最后,另起油锅烧热油后,淋在酸菜鱼上,即可
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有澄清肾水、补心养阴、行水渗湿等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、发汗解表、镇吐等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、排毒清肠、护肝等功效;可与五花肉、莴笋、猪肉搭配;与大葱、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降低胆固醇、抗癌等功效;可与肩部牛肉、后腱牛肉、腹部牛肉搭配;与卤豆腐干、冬枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有减肥、促进消化、健胃等功效;可与白菜、鳕鱼、虾搭配;与猪肝、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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