| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 经典家常菜–宫保鸡丁热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡,相当于冲浪429分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸡胸肉用刀拍松后切丁。
2、鸡肉丁加淀粉和生抽腌制15分钟。
3、葱切成1厘米葱段，姜切末，蒜拍碎备用。
4、花生米用油炸熟，或拌少许油用空气炸锅或烤箱200度烤5分钟，稍变色即可。盛出后拌入少许盐和糖放凉备用。
5、料酒，生抽，醋各15ML混合，再加入盐，糖及淀粉调好备用。
6、锅烧热加油烧热后放入干辣椒及花椒爆出香味。
7、将腌好的鸡肉丁倒入锅内翻炒变色。
8、将葱姜蒜加入锅内，翻炒片刻。再将调好的料汁倒入锅内翻炒收汁。
9、最后倒入提前炸好放凉的花生米，炒拌均匀后出锅装盘。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止白带、补精、益五脏等功效；可与冬瓜、板栗、茼蒿搭配；与红薯、鲤鱼、芹菜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有抗老化、养血通乳、滋养调气等功效；可与苦菊、芹菜、红枣搭配；与黄瓜、蕨菜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、利尿、治疗高血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、疗疮等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、益气生津等功效；
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