| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 156千卡 | 104千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 66千卡 | 346千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里966千卡 | |||
 热量966千卡,相当于种花215分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛋白蛋黄分离备用
蛋黄加酸奶，搅拌均匀
2、加入玉米油，搅拌均匀
3、筛入低粉和玉米淀粉，拌匀
4、烤箱180度预热
蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，自下而上翻拌均匀
6、倒回剩余的蛋白霜盆里，翻拌均匀，成为细腻光滑的糊
7、倒入模具，轻震两下震出气泡
8、将模具放入烤盘，注入冷水，放入预热好的烤箱，中下层，上下管加热180度烤制25分钟，蛋糕上色并且爬高后转130度继续烤40分钟左右
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防癌症等功效；可与青椒、韭菜、荠菜搭配；与味精、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、保护肠胃、抗癌等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、润肠通便等功效；
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