| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 746克 | 酸辣鸡爪热量/卡路里1720千卡 | |||
 热量1720千卡,相当于游泳287分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡爪洗净切开，去掉鸡爪的指甲。烧开一锅水，水里放姜，把鸡爪放进去煮，直到水再次沸腾，放点九江双蒸酒进入去掉鸡爪的骚味，再煮10几秒，然后把鸡爪跟水一起倒到筛里，刚刚煮过鸡爪的水倒掉，用流动的自来水冲鸡爪大概5到10分钟左右，把鸡爪上的油彻底的冲掉;在冲鸡爪之前可以烧开一锅水待会儿用！
2、水烧开我们再次把鸡爪倒到水里煮。煮第一次是去掉血水，煮第二次是让鸡爪咬下去更爽口更筋道哦！煮沸后煮3到5分钟就可以了，时间不用太久，要不然鸡爪会煮烂的噢！3到5分钟后和之前一样，用筛子把鸡爪和水分离，不过这次不用冲自来水了！图片是我煮第二次后的样子，因为是晚上做的，所以灯光有点暗哦！
3、把鸡爪用可以饮用的冰水浸泡1到2小时，记得是冰水。不用冰水的话口感会差好多，我是用冰水完全浸泡着鸡爪然后再放冰箱里的，大家可以学着我那样做;省功夫要泡到一半时间换冰水噢，哈哈！
4、把姜切蓉，蒜切蓉，红色小辣椒切细颗，再加适量的陈醋、酱油、盐、糖一起搅拌成用来腌制鸡爪的酱汁！
5、把鸡爪和酱汁倒在一起搅拌均匀
6、搅拌均匀后就用保鲜膜盖好放冰箱里，期间要半小时或一小时翻转一次鸡爪，让鸡爪均匀入味！入味时间最好一天左右，可以的话最好就是前一天晚上做，第二天晚上吃，这样就比较入味，如果想更入味的，腌制的天数可以更长噢！
7、看样子就觉得好吃了
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、祛脂降压、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、护肝、降血糖等功效；可与生菜、玉米面、猪肉搭配；与大葱、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、活血驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有减肥、杀菌、散瘀等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、帮助消化等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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