| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 酸辣鸡胗热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡,相当于滑冰56分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡胗洗净过开水捞出
2、切成厚薄均匀的片
3、放入水中浸泡二分钟
4、放入碗中，加入生抽、老抽、盐、蒜片、姜片、胡椒粉拌匀，再倒入米酒浸泡十分钟
5、辣椒切小段，姜切丝、蒜切片
6、锅烧热油，放入姜蒜爆香
7、放入辣椒爆香
8、放入鸡胗
9、翻炒均匀
10、再放入青椒。（也可以不放，起装饰作用）
11、炒至熟透、调味，出锅
12、装盘
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、除热解烦、促进消化等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
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