| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 153克 | 酒酿戚风蛋糕热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于做题324分钟消耗的热量108 | |||||
1、蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；
2、加入酒酿汁水，搅拌均匀；
3、加入1大勺酒酿米，搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；
5、蛋白中加入少许盐和柠檬汁；
6、分3次加入白砂糖，打发至湿性偏干状态；
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
8、然后倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀；
9、将面糊倒入中空模具中，轻轻震出气泡；
10、烤箱菜单选择“面包/蛋糕”功能，160度预热，放入模具后，设置时间45分钟进行烘烤；
11、出炉后倒扣放凉。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防癌症、护视力等功效；可与青椒、牡蛎 、桂圆搭配；与兔肉、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容等功效；
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