| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 陕西凉皮热量/卡路里1210千卡 | |||
 热量1210千卡,相当于雪鞋行走151分钟消耗的热量480 | |||||
1、首先和面，硬一点，冷水，然后醒30分钟
2、然后洗面，你没听错就是洗面，把面放在水里洗，水少量多次，洗得浓浓的放在一个盆子里，洗到面洗不出颜色了就ok，然后把水沉淀六小时，清水轻轻倒掉，就是凉皮的雏形啦，在这期间，把没有颜色的面团也就是面筋上锅蒸半小时晾凉切块
3、铁锅加水，锣锣刷油，倒入两勺面糊，我是汤勺，丢水里，盖上盖子三分钟，开盖，锣锣过一遍凉水就可以把凉皮拿出来了
4、最好的凉皮like this
5、凉皮切条，加花椒油麻油，烫豆芽，擦黄瓜丝，加芝麻，大蒜，面筋办好，就ok了
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、抗肿瘤、清热利水等功效；可与豆腐、虾米、绿豆芽搭配；与枇杷、包菜、干辣椒相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、防止牙龈出血等功效；可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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