| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 戚风蛋糕热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡,相当于水上排球259分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白打发成鱼泡样时加第一次砂糖。
2、蛋白出现纹理时加入第二次砂糖。
3、直到加完第三次砂糖后，蛋白打发成干性状态即可，如图所示，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角。
4、蛋白打发好后放冰箱冷藏，然后开始搅拌蛋糊，将五个蛋黄里加30g砂糖搅拌均匀。
5、然后加入40g牛奶和40g色拉油继续搅拌。
6、筛入低粉继续搅拌均匀。
7、这时取1/3蛋白入蛋糊里，翻拌均匀。
8、再将剩余的蛋白全部倒入蛋糊中，继续翻拌，由上向下的顺序，切忌搅拌。
9、最后翻拌好的蛋白和蛋糊倒入八寸模具，把气泡震出，烤箱预热，上下火分别125度，90分钟即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、美容护肤等功效；可与丝瓜、干辣椒、干贝搭配；与牛奶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与菜花、橙子、红枣相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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