| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 意酱牛肉豆腐煎热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡,相当于固定脚踏车160分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐小心清水冲洗下切块并沥干水分
2、牛肉切丝加盐、淀粉、料酒用手抓揉均匀腌制10分钟备用
3、葱切小段备用
4、平底锅加热倒入铺满锅底的油量后转小火
5、豆腐用厨房纸小心擦干后放入油锅慢煎
6、煎至四面金黄后豆腐沥油装盘备用
7、余下的油加牛肉丝迅速翻炒十五秒的样子即可捞起备用
8、剩余的油不要倒掉，关火直接加意酱、豆瓣酱、热水、盐、淀粉液后开中小火搅拌
9、加豆腐稍煮片刻入味后关火将豆腐装盘
10、无需开火剩余酱汁中加入牛肉丝稍稍搅拌几下入味后浇在豆腐表面，撒上葱花芝麻装饰即可.
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、强健筋骨、化痰息风等功效；可与芋头、茭白、生姜搭配；与韭菜、田螺、猪肉相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、清热解毒、清肺健肤等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、减肥、抗癌等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、预防高血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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