| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 777克 | 水煮回锅肉热量/卡路里1868千卡 | |||
1、将五花肉放水里煮10分钟

2、煮好的五花肉切片备用

3、锅里放底油烧热,放五花肉中火扁炒,把油逼出来,肉片成卷状,放一点老干妈和豆瓣酱翻炒半分钟

4、把扁炒好的回锅肉盛出备用

5、锅里留底油烧热,加入豆瓣酱,生姜,蒜,花椒炒香后加水,放盐和鸡精

6、放入木耳和豆腐煮3分钟,再加入炒好的回锅肉煮半分钟出锅

7、将辣椒面,花椒面,蒜末放在菜品表面,拿干净的锅把油烧辣浇在调料上

8、撒上葱花,完工
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、滋阴、滋肝阴等功效;可与冬瓜、紫菜、蘑菇搭配;与田螺、杏仁、香菜相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利小便、降低胆固醇、治疗高血压等功效;可与鲅鱼、芸豆 、上海青搭配;与竹笋、小葱、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、杀菌、助阳等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、治疗高血压、降血压等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、芳香健胃、温中散寒等功效;可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配;
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