| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 排骨烧红萝卜热量/卡路里1494千卡 | |||
 热量1494千卡,相当于铲东西249分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备食材，红萝卜，切成滚刀块
2、排骨没有绰水，洗净后放清水里漂净血水，水里加些料酒去腥，约漂个一个小时，捞起沥干水分，加些盐、生抽腌一下
3、锅烧热，放一勺白糖炒糖色，再放入蒜瓣，姜片、一勺豆瓣进行炒制
4、加入腌好的排骨进行翻炒，因为腌的过程中放了盐，所以不需要加盐
5、炒四五分钟后，加开水煮，不要加冷水
6、待排骨煮个一刻钟左右，加入红萝卜，加点盐继续翻炒，加开水小火煮个四十分钟
7、待快收干汤汁时，加点生抽就好了
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、补虚等功效；可与南瓜、萝卜、白菜搭配；与黄豆、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利湿、顺气、清热等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、杀菌、温中健胃等功效；可与龙须菜、武昌鱼、生菜搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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