| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 52克 | 怪味鲫鱼热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡,相当于固定脚踏车19分钟消耗的热量420 | |||||
1、1）活杀河鲫鱼、治净、控干水分。生姜切片，葱切末。
2、2）锅中放油，下姜片爆香。煎炸河鲫鱼。
3、3）炸至两面金黄捞出控油（偏老些）。
4、4）留少许底油，下鲫鱼烹料酒，加老抽及水，大火煮开。
5、5）加郫县豆瓣酱、蒜头。
6、6）加入老干妈。
7、7）一大勺豆豉。
8、8）加白糖、香醋，调整自己喜好的口味。
9、9）收干汁水，撒葱花装盆出锅。
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、增加食欲、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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