| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 192克 | 双皮奶热量/卡路里161千卡 | |||
 热量161千卡,相当于蹦床46分钟消耗的热量210 | |||||
1、牛奶加热到冒泡，冷却到起一层奶皮，最好用全脂奶，奶粉冲好的也行，味道浓，容易凝结
2、准备好蛋清，调匀，加糖，可以加点炼奶
3、待牛奶稍凉后，用勺子在奶皮上轻轻划开一道小口，将奶倒入放蛋清的碗里，不要倒完，留一点点，然后牛奶和蛋清混匀，再倒入原来装牛奶的碗中，要轻轻的倒，让奶皮浮起，然后盖上保鲜膜放到锅上蒸10分钟
4、双皮奶凝结好，拿出，也可以在上面放点葡萄干，蓝莓或枸杞
5、成品
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与米汤、西兰花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容、润肺利咽等功效；可与小米、茼蒿、羊排搭配；与柿子、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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