| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 醋溜丸子热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于水中柔软体操85分钟消耗的热量240 | |||||
1、胡萝卜和香菇切丁焯一下过冷水！
豆腐捏碎、肉绞碎！将所有材料混合加入一枚鸡蛋！
加入适量的胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉！
朝一个方向搅拌均匀！
2、手抹油将豆腐揉成丸子（摔打几下口感更好）裹上一层薄薄的淀粉放入沸水中！
将浮起的丸子捞起放入冷水中（防止粘黏）
这样做好的丸子可以直接吃、也可以做汤！
3、生抽：两勺
米醋：两勺
料酒：一勺
鸡精、淀粉适量！加入6勺高汤（清水）
姜蒜切末葱切丝放入碗内调成碗汁！
锅内入油！爆香！倒入碗汁烧至黏稠下丸子翻炒均匀即可盛出！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清洁肠胃、健脾利湿等功效；可与荠菜、鲇鱼、虾皮搭配；与蜂蜜、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与小米面、韭菜、桂圆肉搭配；与甲鱼 、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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